СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ (ЗОНТИЧНЫЕ) / Тмин обыкновенный

            

Вернутся назад     Вернуться на главную

ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ

Семейство зонтичные

Двулетнее травянистое растение с веретенообразным корнем и прямостоячим полым ребристым стеблем высотой до 1 м. Листья очередные, с длинными влагалищами. Пластинка листа в очертании линейно-яйцевидная, дважды или трижды перисторассеченная, с уз­кими, острыми, линейно-ланцетными или линейными конечными сегментами. Цветки белые или розовые. Соцветие — сложный зонтик, до 8 см в диаметре, с 8—16 лучами. Плоды продолговатые коричневые,ребристые двусемянки, с сильным ароматным запахом и пряным вкусом. Цветет в июне — июле, плодоносит в июле — августе.

Распространен повсеместно на территории бывшего СССР, кроме Арктики, а также в Западной Европе, Средиземноморье, Иране и Монголии. Растет на лугах, в разреженных лесах, по лесным полям и опушкам, вдоль дорог, встречается как сорняк на полях. Плоды тмина содержат сильно пахучее эфирное масло, жирное масло, флавоноиды и минеральные соли.

Отвар плодов оказывает спазмолитическое действие на гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта, повышает функции пищева­рительных желез и снижает интенсивность процессов гниения и бро­жения в кишечнике. Он применяется при спастических болях в ки­шечнике, атониях, метеоризме, запорах и при других нарушениях функции органов пищеварения как легкое послабляющее и ветрогон­ное средство.

Плоды тмина используются для ароматизации хлебо-булочных изделий, при засолке капусты, огурцов, помидоров. Растертые в порошок семена применяют для заправки супов и приготовления соусов. Из молодых листьев и побегов готовят салаты и приправы к мясным и рыбным блюдам. Корни употребляют для заправки первых блюд.

Семена собирают, срезая верхушки растений; делать это лучше утром и вечером, когда семена меньше осыпаются. Срезанные растения связывают в пучки и развешивают для сушки, подстелив подстилку, на которую будет осыпаться часть плодов. После сушки пучки тмина обмолачивают, плоды очищают на ситах и просеивают.

 


Вернуться на главную

 

Также предлагаем посетить наши сайты:

www.nefertiti.in.ua  -  домашняя энциклопедия для женщин

www.magickey.com.ua  -  эзотерика, гадания и магия

www.anne-queen.com.ua  -  будуар королевы Анны




Дорогие друзья - книголюбы . приветствуем вас на страницах нашей электронной библиотеки. жизнь не стоит на месте, но нам, любителям книг, так не хватеат старых, добрых дитературных героев, их таинственных приключений, отважных подвигов, страстных порывов .... для всех вас- думающих и увлекающихся, мы и создавали наш сайт. позвольте вас пригласить в мир восхитительного чтения- именно вас, наш дорогой и верный любитель и почитатель умной и нестареющей книги.... По вопросам размещения рекламы, предложениям и другим вопросам обращайтесь в круглосуточную техподдержку. Наш e-mail: kolya58@gmail.com;